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bob鲍勃体育:了解一下厨房里的中药材:八角茴香

来源:bob256体育 作者:bob鲍勃体育 日期:2022-09-28 05:35:08

  木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

  八角茴香是常用调料之一,煮肉做菜的时候放它,不仅仅因为它能够祛腥增香,还因为它能增加肠胃的消化功能,脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气,加入点茴香能起到缓解、预防的作用。

  八角茴香性味温辛,入脾、肾经,具有温中理气的功效,可用于治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒湿脚气等疾病。

  八角茴香辛香气烈,入肝、脾经,有理气止痛的功效,可用于治疗肾劳疝气、小肠吊气挛疼、脘腹疼痛等症。

  八角茴香中含有挥发性的茴香脑,能促进肠胃蠕动,缓解腹部疼痛,因此八角茴香可用于治疗气逆反胃、中寒呕逆等症,具有健胃止呕的功效。

  现代药理研究表明,本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。

  八角茴香的伪品为其他种野生八角的果,多具有剧毒,中毒后严重者引致死亡。有毒的野八角蓇葖果发育常不规则,常不是八角形。误食后症状类似癫痫,主要是惊厥,临床表现为有恶心、呕吐、口渴、腹泻、头痛、眩晕、狂躁不安、幻视、心律失常、四肢麻木,呼吸急促、严重者昏迷、儋语、四肢抽搐或阵发性惊厥、尿少至尿闭,死于呼吸衰竭。

  不法商贩经常把食品加工厂使用过的八角茴香掺和到八角茴香里,香味不浓烈,碎粒多,无光泽而且味淡不甜,多呈现黑褐色。

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